Un estudio reciente de la Clínica Cleveland en Estados Unidos ha arrojado luz sobre los riesgos potenciales asociados con el eritritol, un edulcorante artificial. La investigación mostró que el consumo de eritritol podría incrementar el riesgo de eventos cardiovasculares graves, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. En el experimento, 20 voluntarios bebieron agua con 30 gramos de eritritol o azúcar. Los resultados indicaron que el eritritol aumentaba la actividad de las plaquetas, elevando el riesgo de formación de coágulos sanguíneos, a diferencia del azúcar, que no provocó cambios significativos.
El Dr. Stanley Hazen, quien lideró el estudio, advirtió sobre los peligros particulares para individuos con condiciones preexistentes de salud cardiovascular. A la luz de estos hallazgos, los investigadores han pedido una reevaluación de la seguridad del eritritol, actualmente considerado seguro por las agencias reguladoras. Este estudio sugiere la necesidad de considerar más detenidamente los efectos de los edulcorantes artificiales en la salud cardiovascular.