¡Es sorprendente lo que la ciencia puede lograr! Un equipo de científicos de Corea del Sur ha dado un paso audaz hacia el futuro de la alimentación al crear arroz con carne de res cultivada. ¿Cómo lo hicieron? Pues, básicamente, hicieron crecer células animales musculares y adiposas dentro de los granos de arroz.
Primero, cubrieron el arroz con gelatina de pescado para ayudar a que las células se adhieran mejor a los granos. Luego, sembraron células madre de músculo y grasa de vaca en el arroz y las dejaron crecer en una placa de Petri durante unos nueve a once días.
Los resultados son emocionantes: el arroz híbrido tiene un 8 % más de proteínas y un 7 % más de grasas que el arroz normal. Además, su textura es más consistente que la del arroz tradicional, lo que lo hace aún más atractivo.
Lo mejor de todo es que el proceso de producción es relativamente sencillo y presenta escasos riesgos para la seguridad alimentaria. Por eso, el equipo está optimista sobre la comercialización del producto. Incluso están explorando maneras de mejorar las condiciones en el grano de arroz para que las células musculares y adiposas puedan desarrollarse aún más, lo que aumentaría su valor nutritivo.
El potencial de este arroz híbrido es enorme. No solo podría ayudar a combatir la hambruna, sino que también podría utilizarse como ración militar o incluso como alimento en misiones espaciales.