Las carnes son fuentes de proteína y de nutrientes. Pero ahora, un grupo de investigadores ha concluido en qué tipo de carne es la más saludable.
Según Food Compas, la carne más saludable es la que proviene de pescados y mariscos, seguida de la de ave. Para concluir con esta aseveración, un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de Tufts creó un sistema de perfiles de nutrientes con puntuación en diversos grupos de alimentos.
El promedio para la carne de pescados y mariscos fue de 67.0, para las aves de 42.67 y para los vacunos fue de 24.9.
El pescado y los mariscos no solo son buena fuente de proteína completa, también son las principales fuentes de grasas omega-3 DHA y EPA; además son ricos en otros nutrientes como la vitamina D y el selenio; y son bajos en grasas saturadas.