“Un cerebro bien alimentado es más feliz”, según dos expertos, quienes explican qué alimentos y nutrientes conviene aumentar, reducir y evitar en nuestra dieta, como una de las herramientas clave para superar la ansiedad
EFE-Empecé a mirar qué alimentos hacían crecer mi ansiedad y comencé a reducir lo básico: la cafeína, el azúcar y los alimentos procesados. El cambio fue brutal. Meses después no me apetecía nunca ninguno de estos ‘manjares’, que antes eran una constante en mi vida”, señala Ferran Cases, creador del método Bye Bye Ansiedad (alimentación antiansiedad), para superar este desorden psicológico.
Cases (1984, Barcelona, España) recuerda que al modificar su alimentación se estaba transformando.
Entonces decidió dar un paso más: estudiar todos aquellos alimentos que debía incorporar a su alimentación antiansiedad.
El creador de este método sabe de lo que habla, porque después de quince años sufriendo ansiedad, consiguió vencerla. Hace ya más de diez años que se dedica a difundir cómo fue su camino de superación, llegando a convertirse en uno de los referentes del tema en habla hispana.
Cases ha publicado el libro ‘El cerebro de la gente feliz’, junto con Sara Teller (1986, Barcelona, España), doctora en Neurociencia y experta en yoga, quien imparte talleres para personas con ansiedad.
Según comemos, así nos sentimos
Cases y Teller proponen en esta obra una serie de herramientas para superar definitivamente la ansiedad, y una de estas herramientas es la alimentación, explican a Efe.
Es que “¡Al cerebro le gusta todo lo que comas que le dé energía!, como la comida que contiene azúcar o grasa o los alimentos más calóricos, y te anima a que sigas buscándola haciendo que sientas placer al comerla”, apuntan.
Seguir la dieta mediterránea, inscrita como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, “es uno de los secretos para tener un cerebro bien alimentado y feliz, cuidar la salud y reducir la ansiedad”, de acuerdo a estos autores, que aportan claves para una alimentación antiansiedad.
Aumentan la ansiedad y debe evitarse su exceso
Glucosa
“Es la principal energía que necesita el cerebro para funcionar. Sin embargo, no hace falta ingerir expresamente azúcar ni alimentos dulces para obtenerla, ya que todos los alimentos que comemos acaban siendo reconvertidos, en mayor o menor medida, en glucosa”, informan.
“El tipo de alimentos de más fácil reconversión es el grupo de los carbohidratos como los cereales, mejor integrales, así como los tubérculos, legumbres, productos lácteos, frutas y verduras”, indican.
Sal
Además de tener repercusiones en el sistema cardiovascular y afectar la microbiota (flora intestinal), experimentos en ratones han demostrado que el exceso de sal puede causar cambios en el sistema inmune capaces y afectar a la función cognitiva, explican estos expertos.
“El consumo excesivo de sal es perjudicial, pero si dejas de ingerirla tendrás problemas de otro tipo. Lo mejor es comer alimentos que de forma natural lleven sal, y tener especial cuidado con aquellos que la contienen de manera oculta, como los alimentos procesados”, advierten.
Grasas
“El cerebro necesita comer grasas, que son su principal componente, ya que le hacen falta para funcionar bien y son una fuente de reserva energética para el cuerpo”, señalan los autores de ‘El cerebro de la gente feliz’.
“Pero –según explican- el cerebro puede ser perjudicado por el consumo en exceso de grasas saturadas que se pueden encontrar en embutidos, patés, mantequillas, lácteos enriquecidos con nata, en la pastelería o repostería industrial o en la carne”.
Es mejor “comer las ‘grasas buenas’ que puedes encontrar en los aguacates, en los frutos secos o en los productos lácteos”, señalan.
Reducen la ansiedad y benefician al cerebro
“Una alimentación antiansiedad no solo implica eliminar el consumo excesivo de algunos alimentos que contribuyen a provocar ansiedad, sino que además requiere introducir o aumentar el consumo de otros”, afirman y enumeran algunos alimentos para reducir la ansiedad y mejorar el funcionamiento del cerebro.
Grasas Omega-3
“Son ‘las reinas de las grasas saludables’, al ser muy importantes para aumentar los niveles de serotonina, subir el estado de ánimo y ser maravillosas para el buen funcionamiento del cerebro”, puntualizan.
Explican que “puedes encontrar estas grasas saludables en pescados azules como el salmón, las anchoas o el atún. También en algas marinas, nueces y semillas de calabaza” remachando que “el pescado es el mejor amigo de un ansioso”.
Magnesio y Zinc
Estos minerales también ayudan a relajar el sistema nervioso y los músculos, según Cases y Teller, quienes afirman que “un déficit de magnesio puede estar relacionado con un aumento de ansiedad, insomnio y nerviosismo”.
“Algunos alimentos ricos en magnesio y en zinc, como las semillas de calabaza, las almendras, los aguacates, las espinacas o las ostras, ayudan a mejorar la función cerebral”, añaden.
Vitaminas del grupo B
“Si quieres cuidar tu cerebro, mejorar tu capacidad cognitiva, tu estado mental y rebajar la ansiedad, en tu dieta no pueden faltar las vitaminas del grupo B, presentes sobre todo en los frutos secos, sardinas, espinacas, huevos, avena, soja y la fruta”, recomiendan.
Calcio y otras vitaminas
“Un déficit de calcio también puede provocar alteraciones del sueño, palpitaciones y agitación. De manera que debemos incluirlo en la dieta, junto con todo tipo de vitaminas, en especial, las vitaminas C, D, E y K, beneficiosas para el cerebro”, señalan.
Las nueces son ricas en vitamina E y el brócoli, en vitamina K.
Algunos alimentos aliados del cerebro
“El cacao puro, las avellanas, las almendras, los arándanos o la cúrcuma, son alimentos cuyo consumo ayuda a la formación de nuevas neuronas y conexiones cerebrales”, explican Cases y Teller.
“Por otra parte, a pesar de lo que se ha dicho en general acerca del colesterol, existe un colesterol bueno (HDL), esencial para mantener las neuronas vivas y sanas”, recuerdan.
“Las aceitunas, el aguacate, los huevos, el pescado azul y el aceite de oliva son recomendables para tener niveles óptimos de este colesterol bueno (HDL)”, aseguran los dos expertos.