Werrgui
Werrgui significa "salud" en wolof y en Saint Louis se le llama una bebida caliente de agua, jengibre, limón, azúcar y cinco especias "secretas", según quienes saben cómo prepararla. No revelan su composición para seguir atrayendo a los clientes que prueban esta bebida, que tienen propiedades beneficiosas para la salud que no especifican. Después de probarlo, puedes adivinar clavo, canela, pimienta …
Té de bissap
Refresco de color rojizo basado en la infusión de hojas secas de hibisco. Se sirve frío, con azúcar y, a veces, mezclado con jugo de limón o piña y menta. Tiene propiedades diuréticas y digestivas.
Café Touba
Bebida de café con sabor a semillas selim, que provienen de Xylopia aethiopica. Este es un árbol perenne y aromático nativo de África. El café Touba se puede tomar solo o con leche, y es muy popular con la leche condensada y mucho azúcar.
Pollo Yassa
Estofado de pollo con arroz y una salsa hecha con cebolla, zanahoria, ajo, chiles, mostaza, jugo de limón y piri-piri picante entre otros ingredientes.
Maffé
Estofado de ternera con maní ligeramente especiado. La salsa también contiene cebolla, ajo, pulpa de tomate, zanahorias, yuca, pimiento rojo y papa.
Ceebujën
Arroz, pescado y verduras. En el plato nacional senegalés te contamos todo aquí. Existe una variedad llamada ceebuyapp, que no contiene tomate ni carne.
Sopa Kandia
Una sopa cuyos ingredientes principales son ocra (o quibombo), un vegetal muy rico en nutrientes y aceite de palma. También tiene cebolla, tomate, ajo, chile, sal y pimienta. Se come con arroz blanco y opcionalmente incluye pescado y carne secos o ahumados.
Cordero a la parrilla
Cordero desmenuzado y asado, servido con una guarnición de cebolla y salsa de mostaza.
Pasta con papas
Es un plato habitual de tanganas (cantinas) de Saint Louis que se toma para el desayuno, el almuerzo o la cena y es muy enérgico debido a su alto contenido de carbohidratos. Por lo general, viene como una mezcla de espagueti o fideos, papas cocinadas con piel y luego pasa a través de la sartén, cebolla, huevos revueltos o tortilla, pimienta y sal.
Pescado asado
En una ciudad que vive frente al mar como Saint Louis, es muy típico comer pescado. Los más comunes son el salmonete, la carpa roja, el jurel, el capitán, el paraguas, el atún, el lenguado, el pez espada. El pescado también es guisado, ahumado, seco y / o salado y fermentado, especialmente para hacer un condimento llamado guèdje.
Solo m
Así se llaman los tamarindos negros, se compran en quioscos y se toman como aperitivo. Su fruto está envuelto en un terciopelo negro y en su interior ofrece una pulpa marrón-naranja ligeramente ácida y dulce. Es rico en glucosa, fructosa, hierro, magnesio, cobre y proteínas.
Ketiakh
Es un pescado seco salado y a la parrilla muy importante en Senegal. Es consumido principalmente por pequeños agricultores y personas de bajos ingresos, principalmente en comunidades rurales.
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