El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) ha introducido cambios significativos en el menú del Programa de Alimentación Escolar (PAE), que comenzarán a aplicarse en el próximo año lectivo 2024-2025. Entre las nuevas opciones se incluyen muffins con bajo contenido de azúcar y mezclas de frutas, implementadas bajo un exhaustivo programa de supervisión.
De acuerdo con un comunicado del Inabie, los muffins estarán elaborados con ingredientes como guineo maduro, zanahoria y harina de maíz. Además, el menú incluirá nuevos productos de panadería y leche con menor cantidad de azúcar y grasa.
Para el almuerzo escolar, se incorporarán platos innovadores como albóndigas horneadas de sardinas en salsa de tomate fresca, huevos con vegetales al horno, ensaladas de lechuga y tomate, pastas con albóndigas de cerdo en salsa de tomate fresca, y ensaladas de papa con huevo y vegetales, entre otros.
“El próximo año escolar se servirán muffins con menos azúcar, hechos con avena, maíz, zanahoria, coco y guineo, que se alternarán con otros productos de panadería como pan de vegetales, pan de harina de maíz y galletas de avena, junto a raciones de leche matutina con reducciones en azúcar y grasa”, informó el Inabie.
Estas mejoras buscan optimizar el contenido de fibras y micronutrientes en los almuerzos y desayunos, haciéndolos más atractivos y variados para los estudiantes. Los cambios tienen el objetivo de fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE) y garantizar un menú equilibrado y saludable para los estudiantes de escuelas públicas.
Las nuevas combinaciones y productos fueron presentados en la escuela Las Malvinas en Santo Domingo Oeste, en un evento presidido por el director ejecutivo del INABIE, Víctor Castro, y el ministro de Agricultura, Limber Cruz. Este último destacó la colaboración en el proyecto piloto de inclusión de frutas.
Castro señaló que el proyecto de inclusión de frutas frescas, que inició como piloto en 29 centros educativos el año pasado, se expandirá a más de cinco mil centros educativos que operan bajo la Jornada Escolar Extendida (JEE) el próximo año. Se distribuirá un cóctel de frutas (piña, melón, sandía, lechosa, mango) dos veces por semana en envases de 4 onzas y guineo maduro tres veces por semana, con una proyección de 6 millones de guineos distribuidos semanalmente.
Para el próximo año escolar, se estima que se consumirán 246 millones de guineos en las escuelas. El ministro Limber Cruz subrayó el impacto positivo del proyecto en la agricultura nacional y en el programa de alimentación.
La Dra. Ana Carolina Báez, directora de Formulación y Evaluación Nutricional, explicó que las mejoras en el menú, con reducción de azúcares y optimización de fibras y micronutrientes, siguen las recomendaciones de las organizaciones de salud para promover la salud y prevenir enfermedades. Con estos cambios, se busca ofrecer una alimentación más nutritiva y variada que apoye el bienestar de los estudiantes y contribuya a reducir la deserción escolar en el sector público.