Un total de 320 representantes de micros, pequeñas y medianas empresas, así como técnicos involucrados en el Programa de Alimentación Escolar (PAE), han finalizado con éxito el Programa Nacional de Capacitación a Suministradores de Alimentos Procesados 2023-2025. Este programa es resultado de una alianza estratégica entre el Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM) y el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) y tiene como objetivo fortalecer la calidad y seguridad alimentaria en las escuelas de la República Dominicana.
Esta iniciativa, que se enmarca en el Decreto 31-22 sobre compras públicas dirigidas exclusivamente a mipymes industriales, ha permitido que los proveedores del PAE mejoren diversos aspectos, como su capacidad de producción, la implementación de buenas prácticas de manufactura, la higiene y la elaboración adecuada de menús.
El compromiso con la calidad es una de las principales metas de este proyecto. Fue formalizado mediante un acuerdo firmado entre el Ministro del MICM, Víctor «Ito» Bisonó, y el Director Ejecutivo del Inabie, Víctor Castro, en abril de este año. Hasta la fecha, se han realizado un total de 15 sesiones de capacitación, de las cuales 12 se han centrado en los proveedores del PAE y tres en técnicos del INABIE.
Víctor Castro, Director Ejecutivo del Inabie, destacó que este compromiso con la calidad y la mejora de los servicios brindados a los estudiantes es esencial para el desarrollo del país y que esto solo es posible si las mipymes están capacitadas y mejor preparadas.
Fantino Polanco, Viceministro de Desarrollo Industrial del MICM, señaló que estas capacitaciones representan una oportunidad importante para fortalecer las capacidades de las mipymes que prestan servicios al Estado. Destacó la satisfacción de los proveedores que agradecieron las capacitaciones para mejorar sus operaciones.
Osvaldo Liria, Director de Gestión Alimentaria del Inabie, informó que las capacitaciones se encuentran en su cuarta etapa y abarcan un total de 38 habilitaciones divididas en diferentes módulos. Además, señaló que la respuesta de los suministradores del Inabie ha sido muy positiva, y hay muchos más en lista de espera para participar en estas capacitaciones.
Las capacitaciones cubren una variedad de temas esenciales, desde buenas prácticas de higiene en alimentos y manufactura magra hasta la resolución de problemas en la industria y análisis de riesgos y puntos críticos de control. Estas capacitaciones han sido bien recibidas por los proveedores, quienes han destacado su importancia para mejorar la calidad de los productos que suministran a las escuelas.
Además, el Programa Nacional de Capacitación a Suministradores de Alimentos Procesados 2023-2025 tiene como objetivo brindar capacitación y asesoramiento técnico en áreas como inocuidad alimentaria, finanzas, gestión, productividad, mejora de procesos y certificación en buenas prácticas de manufactura. En una segunda etapa, se espera que el programa alcance a más de 1,000 mipymes, incluyendo cocinas, panaderías, procesadoras de leche y empresas que fabrican prendas de vestir y otros productos.
Esta iniciativa conjunta entre el Inabie y el MICM refuerza el compromiso de ambas instituciones con la mejora continua de la calidad de la educación y el bienestar de los 1.8 millones de beneficiarios en las escuelas públicas de la República Dominicana.